МАСАЛА-ЧАЙ
Уютный и мягкий. Согревающий и заземляющий. Невероятно вкусный и необычайный масала-чай. Пришёл к нам из Индии и, глубоко полюбившись, остался "почивать на лаврах" во многих странах мира.
МАСАЛА - ЧТО ЭТО?
Слово "масала" обозначает смесь определённых специй. При том, они используются не только для чая, но так же и для приготовления блюд.
Чаще всего в состав масалы входят: гвоздика, имбирь, кардамон, корица, чёрный или душистый перец, мускатный орех. Зачастую добавляют тмин, шафран, фенхель, ваниль, лавровый лист и т.д.
Традиционный индийский напиток масала - это смесь чёрного чая, специй и коровьего молока, придающего чаю сладость, жирность и нежный цвет "какао с молоком". Обладает такой чай сладковатым, пряным вкусом и терпким ароматом.
ПОЛЬЗА НАПИТКА
Пользу для организма масала-чай имеет исключительную. Бодрит, наполняет энергией и придаёт тонус. Считается, что чай-масала поможет и кофеманам заменить их любимый, но вредный для здоровья напиток.
Кроме того, масала-чай разгоняет метаболизм, укрепляет иммунитет и нервную систему, улучшает работу головного мозга и органов дыхания, очищает кровь, нормализует давление, укрепляет костную ткань, придаёт лицу здоровый цвет и т.д.
СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чтобы сохранить максимум полезных свойств напитка, существует несколько секретов приготовления.
1) Предпочтительно, чтобы специи были свежего помола, тогда они отдают свой аромат и всю глубину восхитительного вкуса.
2) Молоко стоит выбирать натуральное, а не порошковое. Если есть непереносимость лактозы, то коровье молоко можно заменить на растительное: миндальное или кокосовое.
3) Листья чая не стоит заливать кипятком. Максимальная температура воды должны быть не выше 90°, иначе напиток потеряет свои полезные свойства.
4) Сначала нужно заварить чай, а уже потом в него вливается молоко со специями.
5) Подсластить напиток можно добавлением мёда, тростникового или кокосового сахара. Однако не стоит портить этот удивительный напиток обыкновенным рафинированным сахаром.
РЕЦЕПТ МАСАЛА-ЧАЯ
Существует огромное множество рецептов приготовления масала-чая. Я предложу вам один, который попробовала сама и, который вдохновил меня на написание данного поста :))
Ингредиенты: Лавровый лист (1/2 листа), кардамон (6 шт), корица (1 шт), гвоздика (4 шт), черный перец (8 шт), корень имбиря ( 4 см), чёрный чай (2 ч.л.), мёд (3 ч.л), вода (500 мл), молоко (1 л)
Приготовление:
1) Измельчить специи. Максимально мелко.
2) Раздавить имбирь.
3) 2 ч.л. чёрного чая залить водой 90° и настоять 3-5 минут
3) 1 ч.л. специй и имбирь залить горячим молоком, настоять 3-5 минут
5) Смешать.
6) Процедить.
7)Добавить мёд/сахар.
8) Наслаждаться нежным горячим вкусом.
